|
|
Boheemse Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gedroogde pruimen, 500 gr runderlappen, 50 gr spekblokjes, 1 ui, 1 pijpje pils, zout, peper, paprikapoeder, tijm, laurierblaadje, beetje bloem
Voorbereiding:
Zet de pruimen de avond tevoren in de week in wat koude thee.
Maak aardappelpuree.
Verwijder de pitten. Snijd de runderlappen in dobbelsteentjes, snipper 1 ui. Strooi zout en peper op het vlees en haal de stukes door de bloem
Bereidingswijze:
Smelt de boter en fruit de spekblokjes met de gesnipperde ui en wat paprikapoeder. Doe er dan het vlees bij en laat dit aan alle kanten zachtjes bakken. Voeg een kopje lauw water toe en giet er 1 pijpje pils bij. Voeg wat tijm en een blad laurier toe. Laat dit met gesloten deksel een uurtje stoven. Schep alles in een vuurvaste schotel, strijk er aardappelpuree over uit. Leg hier en daar een klontje boter en laat er in de oven een korstje op komen.
|
|
|